Nắm vững những cách chế biến ngao 2 cồi hấp dẫn và tuyệt ngon sẽ giúp chị em ghi điểm trong mắt các đấng mày râu.
Ngao 2 cồi nổi tiếng là loại thực phẩm bổ dưỡng, thơm ngon, ngọt lành. Chúng là một trong những loại hải sản biển có giá trị kinh tế cao. Hầu hết các thực khách khi đến nhà hàng sẽ không thể bỏ qua các món ăn ngon được chế biến từ loại ngao này.
Contents
Ngao 2 cồi là gì?
Ngao 2 cồi là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao.
Ngao 2 cồi (ngao 2 cùi, ngao 2 vòi) là một loại động vật có cấu tạo với 2 mảnh cứng săn chắc bao bọc xung quanh lớp thịt.
Lớp vỏ của chúng có màu trắng xen kẽ những vết đà do tiếp xúc với bùn khá lâu, khi cọ để nướng sẽ hiện rõ lớp vỏ màu trắng tinh, các mảnh vỏ thường hay được dùng trang trí bể cá, hoặc lắp ráp những sợi dây đeo vòng cổ.
Ngao 2 còi giàu dinh dưỡng và được đánh giá là loại hải sản ngon nhất trong họ nhà ngao. Thịt của chúng giòn, ngon ngọt đậm đà nên được nhiều người ưa chuộng. Ngao 2 còi thuộc loại ngao rất to, khoảng 10-18 con/kg.
Giá trị dinh dưỡng của ngao 2 cồi
Ngao 2 cồi giàu chất đạm, chất béo, vitamin, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng.
Giá trị dinh dưỡng của ngao 2 cồi rất cao. Thịt của chúng chứa nhiều chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất bổ ích cho sức khỏe con người.
Ngao 2 cồi cũng là nguồn cung cấp đa dạng nguyên tố vi lượng như: kẽm, sắt, calcium, selenium, mangan, đồng, i-ốt, selen và các vitamin B1, B6, B12, C.
Trong khi Mangan trong ngao 2 cồi giúp cấu trúc xương chắc khỏe, hỗ trợ sự hấp thụ canxi ở cơ thể trẻ và cải thiện mật độ xương cột sống, giúp đẩy nhanh quá trình hấp thụ thức ăn thì Selen làm chậm quá trình lão hóa và phòng chống một số bệnh mãn tính.
Ngao 2 cồi quả thật là thức ăn rất bổ dưỡng đối với trẻ đang lớn và những người cần bổ sung Vitamin C, B12, protein để phục hồi cơ thể và tăng cường miễn dịch cho cơ thể sau ốm. Bởi hàm lượng protein trong ngao 2 cồi cao hơn nhiều so với thịt.
TOP 9 ngao 2 cồi làm món gì ngon hấp dẫn trên bàn nhậu
Trước khi chế biến ngao 2 cồi thành các món ngon, hấp dẫn trên bàn nhậu thì bạn cần biết làm sạch cát trong ngao. Sau đây là mẹo vặt làm sạch ngao 2 cồi đơn giản, hiệu quả mà ai cũng thể thực hiện được:
- Làm sạch ngao 2 cồi với nước vo gạo: sau khi mua ngao 2 cồi về, bạn rửa sạch với nước rồi ngâm trong nước vo gạo khoảng 1 – 2 giờ thì vớt ra. Tuy nhiên, lưu ý không nên ngâm quá 2 giờ vì ngao sẽ chết.
- Dùng nước muối pha loãng và ớt cay: Hỗn hợp này giúp miệng ngao há nhanh và làm sạch cát bên trong ngao 2 cồi hiệu quả hơn. Bạn tiến hành ngâm ngao 2 cồi trong nước muối và vài trái ớt (3-4 quả/ 1kg ngao) trong khoảng 30 phút.
- Sau khi đã làm sạch ngao thì bạn có thể tùy chọn thực hiện một trong những món ăn ngon được chế biến từ ngao ngay sau đây.
Cách làm ngao 2 cồi hấp sả
Ngao 2 cồi hấp sả chấm nước mắm ớt ngon khó cưỡng.
Ngao 2 cồi hấp sả là món ăn ngon mà lại vô cùng đơn giản, dễ làm. Các nguyên liệu (cho 2 phần ăn) bạn cần chuẩn bị như sau: 500 gram (tầm khoảng 17 – 25 con) ngao 2 cồi, 5 cây sả, 2-3 trái ớt, rau răm và nước chấm (nước mắm ớt).
Trình tự thực hiện món ngao 2 cồi hấp sả như sau:
- Sau khi làm sạch, bạn cho toàn bộ ngao 2 cồi vào nồi đổ một chút nước vào. Bạn không cần cho thêm gia vị nào cả vì ngao 2 cồi đánh bắt tự nhiên nên nước sẽ có vị mặn sẵn
- Rửa sạch và cắt sả thành từng khúc cho vào nồi cùng với ớt và rau răm. Sau khi ngao mở hết miệng là bạn có thể múc ra và thưởng thức cùng nước chấm mắm ớt.
Trong quá trình hấp ngao 2 cồi bạn cần lưu ý:
- Không hấp ngao quá lâu vì có thể làm mất vị ngọt và khiến ngao bị dai và teo.
- Làm nước chấm mắm ớt như sau: đập dập và cắt khúc củ sả rồi cho vào cối giã với ớt. Sau đó cho 2-3 muỗng canh đường, ít nước sôi để nguội, quậy đường tan, cho mắm từ từ đến khi vừa miệng.
Cách làm ngao 2 cồi nướng mỡ hành
Ngao 2 cồi nướng mỡ hành đơn giản, dễ thực hiện
Nguyên liệu (2 phần ăn) món ngao 2 cồi nướng mỡ hành bao gồm: 1 kg ngao 2 cồi tươi (khoảng 18 – 25 con/kg), hành lát, ớt (cắt lát mỏng) cùng các gia vị cơ bản như mắm, muối, hạt nêm, đường…
Trình tự chế biến ngao 2 cồi nướng mỡ hành:
- Làm sạch cát toàn bộ ngao 2 cồi rồi để ráo.
- Bắc chảo lên, phi hành lá bào chảo dầu nóng cho thơm.
- Bỏ ngao 2 cồi lên bếp nướng, đợi ngao há miệng thì bạn đổ bớt nước trong ngao rồi rưới mỡ hành lên nướng.
- Tùy độ nóng của bếp, nướng cho đến khi ngao hơi khô lại là ngao đã chín. Bạn cũng không nên nướng quá lâu sẽ làm ngao dai và mất ngọt.
Ngoài nướng mỡ hành, bạn có thể nướng ngao 2 cồi với nước mắm ớt tỏi thơm thơm cay cay cũng rất ngon và hấp dẫn.
Cách làm ngao 2 cồi xào bơ tỏi
Ngao 2 cồi xào bơ tỏi là món ăn cực kỳ hấp dẫn mà bạn không thể nào bỏ qua.
Nguyên liệu (cho 2 phần ăn) của món này bao gồm:
- 6 con (khoảng 8 lạng) ngao 2 cồi
- 2 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 2 trái ớt
- 2 muỗng cà phê bơ
- 3/4 chén sữa tươi không đường
- Cuối cùng là các gia vị: Tương ớt, nước mắm và gia vị cơ bản.
Trình tự thực hiện ngao 2 cồi xào bơ tỏi với 3 bước cơ bản sau:
- Ngao 2 cồi sau khi ngâm làm sạch cát thì để cho ráo.
- Đun sôi nước, cho vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, đồng thời cho ngao vào luộc đến khi há miệng. Vớt ngao ra xắt miếng vừa ăn.
- Làm nóng chảo, phi thơm tỏi và hành tím trong dầu ăn, bỏ bơ vào cho tan, thêm sữa tươi, nêm đường, hạt nêm, nước mắm cho vừa miệng.
- Bỏ ngao vào đảo đều, lửa nhỏ cho nước sốt hơi kẹo lại là hoàn thành. Món ăn sau khi làm xong nên ăn lúc nóng là hấp dẫn nhất.
Làm ngao 2 cồi nấu canh chua
Ngao 2 cồi nấu canh chua – món ngon cho ngày hè nóng nực.
Ngao 2 cồi nấu canh chua là món ăn giải nhiệt ngày hè mà hầu như bất kỳ gia đình nào cũng yêu thích.
Nguyên liệu chế biến dành cho phần ăn 2 người gồm:
- 1 kg ngao 2 cùi tươi: 1 kg
- 1 quả dứa
- 2 quả cà chua
- Hành tươi, răm
- 1 củ hành khô
- Gia vị cơ bản:nước mắm, dầu ăn, hạt nêm
Trình tự chế biến ngao 2 cồi nấu canh chua như sau:
- Tiến hành luộc ngao đã được làm sạch trong nồi nước sôi. Gạn phần nước trong, lấy phần ruột rửa lại lần nữa.
- Hành, răm rửa sạch và thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, rồi một quả bổ múi cau, một quả thái hạt lựu. Dứa gọt vỏ và thái mỏng thành từng miếng vừa ăn.
- Phi thơm hành khô trong dầu ăn. Cho cà chua vào và xào cho đến khi chín. Nêm nếm một chút gia vị. Cho ngao vào xào. Sau đó đổ ra bát sạch.
- Cho nước, dứa vào nồi rồi đun sôi khoảng 10 phút. Khi nồi canh sôi cho cà chua vào. Tiếp đến là phần ngao xào. Nêm gia vị vừa miệng. Khi gần ăn cho hành, răm vào và tắt bếp. Múc ra bát và dùng khi còn nóng.
Ngao 2 cồi kho sả ớt với thịt
Nguyên liệu (2 phần ăn) món ngao 2 cồi kho sả ớt với thịt:
- 1kg ngao 2 cồi,
- 250g thịt ba rọi ( hoặc thịt nạc),
- 5 củ sả,
- 4 quả ớt hiểm hoặc ớt bột
- Gia vị gồm muối, nước mắm, đường, hạt nêm
- Rau sống, dưa leo, khế chua.
Khách yêu thực hiện các bước chế biến như sau:
- Ngao 2 cùi sau khi ngâm làm sạch cát được mang đi hấp sơ cho há miệng. Cạo lấy thịt và phần cồi. Thịt lợn thái mỏng, ướp chút gia vị: nước mắm, hạt nêm.
- Làm nước màu và xào thịt: đun dầu sôi rồi cho vào trong dầu hai muỗng nhỏ đường, khuấy đều tay cho đường tan, đợi đến khi đường ngả màu cánh gián thì cho thịt đã ướp vào.
- Xào thịt cho săn lại. Bỏ sả ớt đã băm nhỏ vào nồi thịt, đảo đều.
- Tiếp tục đảo đều cho đến khi thấy thịt tiết ra nước đồng thời miếng thịt hơi vàng thì thêm ruột ngao vào. Lúc này bạn nêm nếm hạt nêm, muối, nước mắm vào cho vừa miệng.
- Đun liu riu cho đến khi còn nước xâm xấp. Sau khi hoàn thành thì múc ra bát và dùng cơm nóng và rau sống.
Ngao 2 cồi nấu cháo
Bữa sáng hấp dẫn với ngao 2 cồi nấu cháo.
Ngao 2 cồi nấu cháo tuy đơn giản nhưng lại mang đến giá trị dinh dưỡng vô cùng cao.
Nguyên liệu (2 phần ăn) Khách yêu cần chuẩn bị bao gồm:
- 1 kg ngao 2 cồi
- 150 gram gạo nếp
- 50 gram gạo tẻ
- 1 củ hành tím
- 30 gram hành phi sẵn
- Rau ăn kèm gồm hành lá, rau răm, rau mùi
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm,..
Trình tự thực hiện như sau
- Gạo nếp và tẻ Khách đem đi vo sạch, ngâm nước 30 phút để gạo nở mềm.
- Ngao 2 cồi sau khi được làm sạch cát, đem đi hấp sơ cho há miệng. Gỡ lấy thịt ngao, ướp với 1 hành củ, ít hành lá và chút nước mắm.
- Nước luộc ngao gạn lọc cho sạch hết cát.
- Hành lá, rau răm, rau mùi nhặt rửa sạch, cắt nhỏ, phần đầu hành để riêng.
- Phi thơm hành củ với 1 thìa dầu ăn, cho thịt ngao vào đảo sơ qua cho ngấm. Lưu ý không xào ngao quá kỹ, mất đi vị ngọt trong thịt ngao.
- Dùng phần nước luộc ngao 2 cồi đun với gạo đã ngâm nở, cho thêm nước vào sao cho mặt nước gấp 3 mặt gạo.
- Đun lửa vừa khoảng 30 phút cho đến khi cháo chín, sánh, hạt gạo nở hết. Nêm gia vị cho vừa miệng.
- Múc cháo ra bát, bỏ ngao xào lên trên, cho thêm hành lá, rau răm, rắc thêm hạt tiêu (nếu muốn).
Ngao 2 cồi nhúng lẩu
Nếu không muốn nấu các món xào, thì dùng ngao 2 cồi nhúng lẩu cũng là một ý tưởng tuyệt vời.
Nguyên liệu (2 phần ăn) món này gồm:
- 1kg xương heo
- 2kg ngao 2 cùi
- 500g cà chua
- 100g me muối
- 4 cây sả cọng
- 100g sả bào
- Bún
- 4 muỗng súp hạt điều đỏ
- Chanh, ớt hiểm, tỏi, rau muống, bắp chuối
- Cuối cùng là các gia vị: Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, nước mắm.
Trình tự thực hiện với bước cơ bản sau:
- Bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu làm lẩu như sau: chà xương heo với ít muối, rửa sạch, chặt nhỏ, đem hầm lấy nước dùng.
- Ngao 2 cồi sau khi được làm sạch cho vào chảo đảo đều, đậy nắp nồi lại chờ trong 10 phút đợi ngao mở miệng rồi gỡ bỏ 1 bên vỏ.
- Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, cắt làm 6 khúc
- Lột vỏ hành tím, thái mỏng theo chiều ngang, rồi phi vàng
- Lột vỏ tỏi, băm nhuyễn
- Cắt sả thành khúc 5cm, đập dập, băm nhuyễn
- Ớt hiểm: Đập dập
- Chanh: Cắt làm 8 miếng
- Me muối: Cho vào chút nước lả dầm lấy nước me đặc
- Bún: Trụng qua nước sôi
- Rau: Lặt và rửa sạch.
- Sau khi sơ chế xong nguyên liệu. Khách cho tỏi và sả băm vào phi vàng rồi cho ngao vào xào cùng dầu màu điều, cho cà chua, nước lèo và sả khúc vào nấu tầm 10 phút.
- Nêm chút muối, đường, bột ngọt, nước me, ớt hiểm cho nước chua ngọt vừa miệng.
- Cuối cùng bạn chỉ cần múc cho vào nồi lẩu, ăn cùng với bún, rau muống, bắp chuối kèm theo chén nước mắm ớt.
Ngao xào bông hẹ
Nguyên liệu (2 phần ăn) ngao xào bông hẹ gồm:
- 1 kg ngao 2 cồi tươi
- 300 gram bông hẹ
- 1 củ hành khô
- Gia vị gồm: hạt nêm, mắm, muối, dầu ăn, hạt tiêu.
Khách thực hiện các bước chế biến như sau:
- Ngao 2 cùi đem hấp chín, lọc lấy nước trong để nấu canh. Tách riêng phần thịt ngao, rửa sạch đất cát rồi để ráo.
- Bông hẹ cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, để ráo nước.
- Cho chảo lên bếp đun cho nóng thì cho 3 thìa dầu ăn vào. Phi thơm hành khô đã đập dập. Tiến hành cho phần thịt ngao vào, đảo đều.
- Tiếp đến, cho bông hẹ vào cùng và xào chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đảo đều sau đó tắt bếp.
- Cuối cùng, cho món ngao xào bông hẹ ra đĩa và dùng với cơm nóng.
Cách làm ngao 2 cồi nướng phô mai
Ngao 2 cồi nướng phô mai thơm ngon, béo ngậy.
Nguyên liệu cho 3 phần ăn món ngao 2 cồi nướng phô mai gồm:
- 1 ký ngao 2 cồi
- 50 gram phomai loại làm pizza
- Hành lá, tiêu bột, muối, ớt khoanh
Trình tự thực hiện với các bước cơ bản sau:
- Ngao 2 cùi sau khi rửa sạch để ráo.
- Xếp ngao lên rãnh của lò nướng, phía dưới có khay đen lót giấy bạc để khi nướng ngao, nước ngao chảy ra không làm cháy khay.
- Nướng ngao ở nhiệt độ 250 độ C đến khi nào ngao vừa mở miệng bung to thì đem ra, bẻ bớt một bên vỏ. Rắc muối, tiêu, hành lá cắt nhỏ và phủ phô mai cắt sợi lên đem nướng lửa trên 3 phút cho phô mai chảy ra.
Bạn không nướng lâu vì thịt ngao sẽ bị khô dính vào vỏ. Có thể vắt ít chanh và ớt lên trên ngao. Dùng khi còn nóng.
Ngao 2 cồi giá bao nhiêu? mua ở đâu để có ngao tươi?
Hiện ngao 2 cồi được bán tại rất nhiều các cơ sở kinh doanh hải sản. Tuy nhiên, để mua được loại ngao chất lượng, giá cả phải chăng thì Khách yêu không nên bỏ qua ĐẢO HẢI SẢN. Đây là địa chỉ chuyên cung cấp các loại hải sản tươi ngon, chất lượng.
Khách xem ngay giá ngao 2 cồi hôm nay tại ĐẢO HẢI SẢN:
Đây là loại ngao 2 cồi Nha Trang thịt dai ngọt với 2 chiếc cồi vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng, ăn nhiều vẫn muốn ăn thêm. Liên hệ với chúng tôi theo Hotline: 1900 0098 để được tư vấn và nhận đơn nhanh chóng nhất. Hoặc inbox Fanpage ĐẢO HẢI SẢN https://www.facebook.com/daohaisan Bạn cũng có thể đến mua ngao 2 cồi trực tiếp tại các cửa hàng của ĐẢO HẢI SẢN ở các địa điểm sau đây:
- CH1: A9 Nguyễn Sỹ Sách, P.15, Q.Tân Bình (đối diện chung cư Ruby Garden);
- CH2: 247A Vườn Lài, Q.Tân Phú;
- CH3: 15/10 Phạm Văn Hai, P.1, Q. Tân Bình;
